新疆紅糖麻葉最正宗的做法和配方 怎樣製作新疆紅糖麻葉
1、紅糖200g,開水適量,一斤麪粉,一個雞蛋,黑芝麻適量。
2、首先製作紅糖水,兩勺紅糖加40毫升的開水攪拌均勻,準備一斤麪粉,普通麪粉也可以打入一個雞蛋,撒點黑芝麻。攪拌成面絮狀。
3、下手揉成麪糰待用。準備另一個碗同樣放100克低筋麪粉,又畫好的紅糖水和麪。胡成面試狀下手揉成麪糰,將芝麻麪糰擀成薄餅。
4、紅糖麪糰擀成薄餅。刷上紅糖水,將兩張餅冒在一起,用手按壓一下,用擀麪杖再擀一下。將薄餅修成一個長方形。切成一個長條。再分成短一點的條。
5、在每個麪餅的中間切上一刀,不要切斷。右手繞成一個麻葉。起鍋燒油。油温燒至6成熱,下入麻葉面胚。用筷子翻面使之受熱均勻。用小火慢炸。
6、煎至兩面金黃酥脆,控油撈出。一道美味的紅糖麻葉就做好了。
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