南瓜鹹蛋黃的正宗做法 南瓜鹹蛋黃怎麼做
1、首先,將南瓜、葱洗乾淨,南瓜切片(不能太薄,否則容易煮爛),葱切成小段備用。
2、接着將鹹鴨蛋煮熟,取出鹹蛋黃。
3、將取出的鹹蛋黃放在碗裏,用勺子搗成泥狀備用。
4、接着在鍋中燒開水,把切好的南瓜放入熱水中,將南瓜煮軟,用漏勺取出備用。
5、然後起油鍋,將蛋黃倒入鍋中炒出香味,不能太大火以免炒糊,記住要不停翻炒。
6、下一步,將南瓜倒入鍋中用中火翻炒,加入少量的鹽(鹹蛋黃中就有鹽,所以要少放),加適量的雞精和料酒進行調味!
7、最後在出鍋前撒上切好的葱花進行點綴,這道南瓜鹹蛋黃就做好了。
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