八寸肉鬆戚風蛋糕 八寸肉鬆戚風蛋糕 的做法
經驗1.48W
1、材料:雞蛋5個、低粉90克、肉鬆50克、細砂糖50克、鹽1克、玉米油20克、牛奶65克。
2、混合蛋黃、15克細砂糖、玉米油、牛奶。
3、2篩入低粉,拌勻。
4、放入肉鬆,拌勻。
5、蛋清加鹽,分3次加35克細砂糖,打發至乾性發泡。
6、取3分之1蛋清放入蛋黃糊,翻拌均勻。
7、將拌好的麪糊倒入剩下的蛋清中,拌勻。
8、拌勻的蛋糕糊倒入8寸戚風蛋糕模具中,震幾下,去除大氣泡。
9、烤箱預熱150°,下層,上下火烤一小時。
10、烘烤時間結束後,立即取出,倒扣。等蛋糕徹底冷卻後脱模、切塊。
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