巖漿蛋糕怎麼做的 巖漿蛋糕的烹飪技巧分享
1、用料:
2、做法:
(1)雞蛋和蛋黃隔着温水(約40℃)高速打發。在打發過程加入糖粉和蜂蜜。
(2)用貝奧打蛋器打發至濃稠,紋路不會馬上消失就表示打發完成了。
(3)在打發好的雞蛋中篩入低筋麪粉。並用刮刀翻拌和切拌均勻至沒有顆粒。
(4)將攪拌好的蛋糕糊倒入鋪好油紙的6寸圓形蛋糕模內,在桌上大力震幾下,除去氣泡。
(5)貝奧烤箱預熱上下火170℃,烤箱下層烤制12-20分鐘。
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