雞爪花生湯的做法

雞爪花生湯是一道傳統的湯類菜品，以雞爪和花生為主要材料。下面是一種常見的做法：

材料：
- 雞爪：500克
- 花生：200克
- 薑片：3片
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 雞精：適量
- 水：適量

步驟：
1. 雞爪處理：將雞爪洗淨，切去指甲，然後用開水燙一下，去除血水，瀝乾備用。
2. 花生處理：花生用水浸泡30分鐘，然後用清水沖洗乾淨。
3. 炒香花生：取一鍋，加入適量的清水，將花生放入鍋中，大火煮沸後改小火燜煮20-30分鐘，翻炒均勻，炒至花生微黃有香味即可撈出備用。
4. 炒雞爪：取另一鍋，加入適量的清水，放入雞爪和薑片，加入一些料酒，大火燒開，撇去浮沫，改小火燉煮30分鐘。
5. 燉湯：將燉煮好的雞爪撇淨沫子，加入適量的水（約是雞爪湯的2倍），加入炒好的花生，大火煮沸後改小火燉煮30分鐘，期間根據個人口味加入適量的鹽、生抽和雞精調味。
6. 出鍋：最後嘗一嘗湯的味道，覺得味道足夠的話，即可關火，將湯盛入碗中，即可食用。

這是一道簡單的家常菜，口感鮮美，湯汁濃郁，適合作為一道營養豐富的湯品食用。