有機茶加工技術規程
有機茶加工技術規程分為以下幾個步驟:
1. 採摘:採用手工採摘,避免機器損害茶樹和茶葉。
2. 萎凋:將新鮮茶葉散擺在通風、透氣的環境中,調節温度、濕度和時間,達到殺青的效果。
3. 揉捻:將萎凋的茶葉放入揉捻機中揉捻,有利於使茶葉葉肉捏碎,釋放茶汁和香氣。
4. 發酵:將揉捻後的茶葉放入發酵室中,調節温度和濕度,促進茶葉內部的化學變化和微生物發酵。
5. 殺青:在適當的時間內,將發酵的茶葉放入烘乾機中烤乾,達到殺青的效果。
6. 分級和包裝:按照茶葉的品質和尺寸進行分級,然後根據不同的要求進行包裝。
需要注意的是,在有機茶加工過程中,不能使用任何化學物質,必須嚴格執行有機農業標準,保證茶葉的有機品質。
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