椒鹽大蝦怎麼做 椒鹽大蝦的家常做法
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1、材料:蝦500克,雞蛋1個,花椒麪2茶匙,澱粉30克,黃酒1茶匙,姜1塊,食鹽1茶匙。
2、做法:(1)鮮蝦清洗乾淨,開背、去蝦線。
(2)弄好的蝦放入碗中,加入薑末和黃酒醃製10分鐘,以去腥,把鹽好的蝦控去水分放入澱粉中攪拌均勻,讓蝦能全部裹上澱粉糊。
(3)油温7成熱,放入鍋中炸,變色撈出,稍微晾涼。
(4)另起一口無油的鍋,下入花椒麪和適量的鹽,小火翻炒,就成椒鹽了,鍋裏不能有水,不然鹽就化開了。
(5)趁熱撒上適量椒鹽即可。
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