糯米辣椒的做法 製作方法如下
經驗1.72W
1、辣椒洗淨,去蒂,單邊劃開,除去籽。糯米麪和粘米麪按4︰1比例混合,加適量鹽、花椒麪拌勻,從開口處填入辣椒裏,儲放罐中,密封醃製15-20天,使其發酵變酸。
2、鍋內放適量菜籽油燒熱,取出辣椒粑,入鍋小火煎至八分熟,邊煎邊壓,兩面煎黃。
3、把煎好的辣椒粑放入鍋內,加少許清水,蓋上鍋蓋小火燜幹水份,加入調料炒勻即成。
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