什麼是湘菜什麼是湘菜文化 湘菜和湘菜文化介紹
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1、湘菜就是湖南菜。
2、湘菜的特點是鹹、辣。講究色、香、味、型、體。製作工藝有要求,就是對餐具也要不同的菜要用不同的餐具。
3、湘菜文化是透過湘菜滲出文明、典故和文化知識,是精神層面的東西。比如説十景大雜燴,裏面有蛋卷,肉丸、海蔘、香菇、魚肚、葱頭、肚片等十多樣。象徵全家人個個健康,全家團園,故名全家福。所以朋友聚會,一家人團園都要上這道菜。説白了湘菜文化就和茶文化、飲食文化一樣是內函的精神層面的東西。
標籤:湘菜
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