乾紅菇的泡發方法與做法 乾紅菇的泡發方法與做法介紹
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1、泡發方法:首先把乾紅菇用清水快速的沖洗乾淨,放入適量的清水浸泡10分鐘左右的時間,然後撈起,剪掉根蒂部位,剩下浸泡的水,可以過濾乾淨,用來燉湯,因為在浸泡過程中,會有少部分的營養流失在清水中,因此浸泡的水也是有營養價值的。
2、紅菇燉雞的做法介紹。
(1)材料:土雞、紅菇、薑片、葱、食鹽。
(2)首先把雞肉切塊,飛幹瀝乾水分;接着把飛水的雞和薑片一起放入紗煲內。然後往鍋內倒入適量的清水,大火煮開,轉中火繼續煲1小時,中途不加水。之後把浸泡好、處理乾淨的紅菇,放入雞肉紗煲中,繼續中火煮8-10分鐘時間。最後放入葱結、適量的食鹽調味即可關火起鍋了。
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