餛飩怎麼包好吃 掌握訣竅簡單美味
1、要想包出好吃的餛飩餡料準備非常重要,一般平時吃的餡料比較多的是青菜肉餡,白菜肉餡或者是香菇馬蹄餡,還有的話就是韭菜雞蛋餡。要做這些餡料並不是很複雜。我們就以青菜肉餡為例,我們可以挑選一些新鮮的青菜,回家洗淨之後將青菜剁碎,然後擠幹當中的水分,再將新鮮的五花肉剁成肉糜,將它與青菜混合在一起,加入鹽,白糖,味精,料酒,然後順時針攪拌均勻,好吃的青菜肉餡就做好了。一般我們做的餡有有兩種,一種的是生的餡料,直接包在餛飩皮裏面,一種是將這些餡料放在鍋中炒熟,然後再包起來,這兩種都是可以的,但是生的餛飩餡的話吃起來口感會更加的好。
2、準備一張餛飩皮,大頭朝着自己小頭對着指尖,然後手指蘸上清水在餛飩皮的四周抹一下水。接下來就可以用筷子或者勺子舀上一點菜餡,然後把它放入到皮子當中,接下來先用大頭開始往外將餡料包住,然後用手指輕輕按住邊緣,讓餡料能被包住,然後再卷一下。接下來就是將兩頭捏緊,防止漏水。這樣一個餛飩就做好了,看上去有點像平時看見的金元寶,中間鼓兩邊翹。
3、鍋中倒入清水,水煮開後,將餛飩放入清水當中去煮,煮熟之後撈出準備一些醬料蘸着吃就可以了。
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