拉麪怎樣做好吃 關於拉麪怎樣做好吃
1、手擀拉麪,要準備的是麪粉,大約300克麪粉就可以了,準備完麪粉之後再準備適量的食鹽,接下來再準備一個雞蛋,一根黃瓜,根據自己的口味準備適量的辣椒油,陳醋和生抽。
2、先把準備好的300克麪粉放到一個稍微大一點的碗中,這樣比較方便和麪的操作。接下來再向麪粉中加上適量的食鹽,將它們充分攪拌均勻。
3、加入食鹽並攪拌均勻之後咱們再向裏面打入一個雞蛋,並全它們攪散。攪散之後再向裏面倒入適量的清水,倒清水的時候要邊倒邊攪拌,將麪粉攪拌成絮狀,面絮要稍微大一點,攪拌好面絮之後咱們下手揉成一個麪糰。
4、麪糰表面揉搓光滑後取出保鮮膜將它直接包裹在保鮮膜表面,然後放到一旁餳面30分鐘,時間到了之後將其取出來,把保鮮膜去掉,然後放在案板上按扁,接下來咱們取出擀麪杖將按扁的麪糰擀成長方形的麪皮。
5、麪皮不要太厚了,大約半公分厚。擀好以後咱們用小刀從中間劃上若干個口子,兩邊不要劃斷了,在切小口子的時候,用一隻手切一隻手卷,底部不要切斷,全部切好之後以五六個為一組,將它們切開。
6、接下來扯住兩端,一邊拉一邊摔打,拉好以後把兩端給它捏掉,麪條就拉好了。鍋中燒開水,放一勺鹽,再加上面條煮熟,用筷子翻動,防止粘連在一起,煮熟之後撈出來過一遍涼白開,過涼以後控水放入到盤中,放入提前切好的黃瓜絲,再加上辣椒油,陳醋,生抽翻拌均勻即可食用。
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