魷魚卷做法 爆炒魷魚卷的做法

1、食材：魷魚2條，芹菜3根，生薑3片，紅椒6個，花椒50顆，十三香1茶匙，生抽1茶勺，米醋1茶勺，胡椒粉少許，蠔油少許。

2、魷魚洗淨，去骨，撕去表面的薄膜，切花刀。

3、鍋內下清水，放姜，下料酒焯切好花刀的魷魚卷。

4、開大火，煸花椒，出香味後撈出花椒，下生薑片炒紅椒，紅椒出辣味後炒芹菜，下十三香和生抽提味。

5、把焯好水的魷魚卷下鍋翻炒，下料酒、米醋去腥提鮮，繼續快炒。

6、當辣味及味道包裹在魷魚卷後再加少許白胡椒粉及蠔油。