南風肉做法大全
以下是一些南風肉的常見做法大全:
1. 古法醃製南風肉:
- 將豬肉切成薄片或塊狀。
- 準備醃製汁,包括醬油、料酒、白胡椒粉、姜蒜末、糖和鹽。
- 將南風肉均勻塗抹上醃製汁,醃製2-3小時。
- 取出醃製好的南風肉,瀝乾。
- 熱鍋加油,將南風肉煎至兩面金黃即可。
2. 紅燒南風肉:
- 將豬肉切成塊狀。
- 準備燉煮湯料,包括豆瓣醬、葱薑蒜、八角、香葉、郫縣豆瓣醬、料酒、醬油、糖和鹽,混合均勻。
- 在熱鍋中加入適量的油,將南風肉炒至兩面微黃。
- 加入燉煮湯料,煮沸後轉小火慢慢燉煮1-2小時,直到南風肉變得酥軟入味。
3. 糖醋南風肉:
- 將豬肉切成薄片或塊狀。
- 準備糖醋汁,包括醋、糖、醬油、澱粉和水混合在一起。
- 在熱鍋中加入適量的油,將南風肉煎至兩面微黃。
- 加入糖醋汁,煮沸後轉小火繼續翻煮,直到湯汁變稠,南風肉均勻上色。
4. 黃燜南風肉:
- 將豬肉切成塊狀。
- 準備燉煮湯料,包括生薑片、大蒜瓣、辣椒、郫縣豆瓣醬、鹽、醬油、料酒和糖混合均勻。
- 在熱鍋中加入適量的油,將南風肉炒至兩面微黃。
- 加入燉煮湯料,煮沸後轉小火慢慢燉煮30-40分鐘,直到南風肉變得酥軟入味。
以上僅是南風肉的一些常見做法,你可以根據個人口味和喜好進行調整和創新。
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