優質白糖怎麼挑選 如何選擇白糖
1、觸感方面,白砂糖一般是從甘蔗中提取的,優質的白砂糖乾燥不黏手,呈現顆粒狀,用手抓起來放開始鬆散性好,含水分低不易變質,有利於保存。次質的白砂糖顆粒大小不均,鬆散性很差而且有黏手的感覺。
2、氣味方面,不論是白砂糖還是冰糖,聞起來都有一種清甜的香味,沒有刺鼻的甜味或異味。白砂糖更有甘蔗的那種特殊清香。質量較差的白砂糖有種蜂蜜的味道或者酒味。
3、滋味方面,優質白砂糖與水融合後,甜味純正,沒有特殊味道。如果在運輸中與其他刺激性氣味較大的產品放在一起,那麼會給白砂糖帶來異味,這時白砂糖受潮後會發酵,直接影響我們食用。
4、顏色方面,選購白砂糖時一定要看顏色是否潔白、明亮,優質的白砂糖中間不會摻雜黃色或灰色顆粒,如果有則表明純淨度有問題,建議不要購買。
5、透明度方面,白砂糖的晶粒有閃光,輪廓分明,沒有碎末和雜質現象。與熱水相溶時,水溶液清晰透明。
6、質量方面,這點是消費者普遍關注的問題。好的白砂糖包裝透明,簡便衞生,有國家質量、生產等許可認證。採用碳化工藝和雙層複合袋。既做到了保護安全,又做到了防潮耐用。
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