大學聯考食譜家常菜 大學聯考期間食譜家常菜
1、腰果熘蝦仁。主料:蝦仁1000克,腰果100克;輔料:火腿30克,雞蛋清25克;調料:豬油(煉製)100克,料酒10克,鹽5克,味精1克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,澱粉(豌豆)18克,雞油10克。葱切成花;姜切成米;熟瘦火腿切成小顆。蝦子洗一遍揀去雜草,用兩手各捏住頭部和尾部(腹向上,背向下)往上一擠,蝦肉脱殼而出(叫蝦仁),放入加鹽的清水中,用筷子攪一會,使蝦肉上殘存的薄膜脱落,再用水繼續衝幾遍,直到薄膜、蝦腳衝盡成為雪白的蝦仁,瀝乾水分,再用白淨布按幹水分後,用雞蛋清和適量的幹澱粉,鹽調製成漿,把蝦仁漿好。將腰果下入油鍋,用温火炸至焦脆呈金黃色,撈出待用,用雞湯50毫升、味精、胡椒粉、濕澱粉6克(澱粉3克加水3克)兑成汁。將一鍋燒熱,放入油燒到五成熱時,下入漿好的蝦仁,用筷子輕輕撥散滑熱,倒入漏勺瀝油,鍋內留底油,下入姜米炒一下,隨後倒入滑熟蝦仁、火腿、葱花,烹料酒和兑汁,加入腰果,翻炒幾下,裝入盤內,淋雞油即成。
2、胡蘿蔔燜排骨。主料:豬排骨(大排)600克;輔料:胡蘿蔔200克;調料:料酒10克,醬油10克,糖色10克,大葱25克,姜20克,鹽3克,味精3克,香油10克,澱粉(玉米)10克,八角5克,桂皮5克,花椒3克,陳皮3克,甘草2克,白豆蔻4克。排骨剁成3釐米長的段;胡蘿蔔切3釐米長的條;排骨入沸水鍋中焯撈出;勺內加鮮湯、料酒、醬油、糖色、葱段、薑片、調料包,下入排骨燒開;下入胡蘿蔔、精鹽,用小火燜至排骨軟爛;再加味精,用大火收汁,勾芡,淋入香油出勺裝盤即成。
3、豆芽蛋絲。主料:雞蛋260克,綠豆芽400克;調料:大豆油20克,醬油5克,鹽3克,味精2克,香油5克。綠豆芽洗淨,放入沸水鍋中焯一下,撈出瀝水;雞蛋磕入碗內,攪打成糊,倒入燒熱的油鍋內,做成蛋皮,切成細絲;綠豆芽放入盆內,加入蛋皮絲、醬油、精鹽、味精和香油,拌勻即成。
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樓房菩薩怎麼供奉好看
樓房菩薩是一種富有特色的神靈,供奉時可以考慮以下幾點,讓供奉更好看:1.**選擇合適的位置**:將樓房菩薩供奉在整潔清淨的地方,最好是高處,代表其具有庇佑之意。可以選擇家中的書房、客廳或大廳等位置。2.**精心佈置供桌**:在供桌上擺放整齊的供品,如水果、鮮花、香爐等...
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南方掛什麼畫最旺財呢
根據傳統風水學説,南方掛一些象徵着繁榮和財富的畫作可以帶來旺財氣場。以下是一些常見的選擇:1.**富貴花鳥畫:**花鳥畫在中國傳統文化中象徵着吉祥、富貴和幸福。選擇描繪繁茂盛開的花朵和華麗多彩的鳥類的畫作可以帶來繁榮和財富的象徵。2.**金魚圖:**金魚在中國...
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廣東下元節怎麼供奉
廣東下元節一般是通過祭祀活動來供奉。人們會準備各種食品、水果、糕點等,擺放在祭壇上,並點燃香火,向神靈祈福。在祭祀儀式上,會誦讀祈福文辭,表達對神靈的敬意和祈願。此外,還會進行舞龍、舞獅等傳統表演,以及放煙花、點燈籠等慶祝活動。...
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盆栽桃樹怎麼種植
種植盆栽桃樹的步驟如下:1.選擇合適的品種:選擇適合盆栽種植的桃樹品種,一般選擇小型或者矮生性的品種,例如"碧桃"、"青砂桃"等。2.選擇合適的盆器:選擇深度適中、排水良好的盆器,尺寸宜大不宜小,以便桃樹的根系生長。3.準備好土壤:使用透氣性良好、排水良好的土壤...