家常煎蝦做法 煎蝦的家常做法是什麼
1、清洗。蝦要清洗是很重要的,因為蝦的比較難清潔,我先説一下,我是怎麼清理的,先是去掉蝦的長鬚還有再剪掉蝦的嘴。最難弄的事就是抽蝦線了,也就是蝦的腸線。這時我們用剪刀剪開蝦背的殼,然後再抽掉蝦線。最後用不用的牙刷再把蝦再仔細的刷一遍。
2、醃製。把清洗乾淨的蝦,碼放在我們事先準備好的乾淨的盤子裏,然後放在生抽,少許的鹽醃製一下。大概8分鐘就可以了。
3、油煎。把鍋裏放入準備好的植物油,放入紅椒、葱,生薑,等油熱了之後,然後把醃製後的蝦放入鍋中煎至兩面金黃。
4、煸香。把蝦煎得兩面金黃後,放入少許生抽、白糖、放入涼白開。
5、收汁。這時之前放入的涼白開已經煮沸了。這時我們要調小火慢燉一下。等汁水收了,我們就可以裝盤。
6、裝盤。裝盤也很有學問的,最好準備一隻造型漂亮的盤子,用筷子一隻一隻的把蝦按順序擺放在盤子裏,放成自己喜歡的造型,最後把汁澆在上面,好吃的幹煎大蝦完成。
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