凍豆腐的做法大全家常 凍豆腐怎麼做
1、食材:凍豆腐1塊;白菜300克;豬油10克;鹽5克;雞精2克;醬油1茶匙;葱適量。
做法:把白菜葉浸泡洗淨;撈出攥幹水分;把凍豆腐解凍後切塊;鍋中放入豬油,炒香葱花;放入白菜葉煸炒均勻;加入適量醬油,翻炒均勻;加適量水燒開;放入凍豆腐;燉制5分鐘,加鹽、雞精調味;再燉制1分鐘,即可關火。
2、食材:五花肉(連皮);大白菜;凍豆腐;胡椒粉;生抽;蠔油;鹽;葱;蒜;雞精。
做法:大白菜用手撕成小塊,五花肉切片或者小塊;把化開的凍豆腐切成塊;鍋不放油燒至6成熱,把五花肉放入鍋中小火煎;出油後放入葱、姜快速翻炒;肉兩面微黃時盛出備用;用剩下的油把撕好的白菜放入鍋中翻炒出水;加入凍豆腐塊中火燒開;放入五花肉,撒上胡椒、蠔油汁,小火慢燉半小時至40分鐘;出鍋時加入少許鹽和雞精即可。
3、食材:凍豆腐;大白菜;郫縣豆瓣醬;生抽;料酒;鹽、雞精;葱姜。
做法:將凍豆腐放入涼水中泡化,然後切塊,用手擠去水分,白菜切成塊,葱薑切片;鍋燒熱,放入適量油,放入豆瓣醬和葱薑片,煸炒出香味,倒入料酒,生抽,放入一大碗温水,煮一會,用漏勺撈去豆瓣醬末;然後放入白菜和凍豆腐及適量雞精,大火燒開,小火煮至白菜綿軟即可,出鍋前根據個人口味適當加鹽即可。
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