甜菠菜怎麼做 好吃的甜菠菜做法
1、材料:高筋麪粉200克,低筋麪粉50克,菠菜。
2、將菠菜汁、糖、酵母、全蛋一起攪拌均勻,發酵好的麪糰壓扁排氣,均勻分成九份,分別滾圓,鬆馳15分鐘。
3、加入粉類,取一個麪糰,用擀麪杖將它擀成長方形,其中一邊壓薄。
4、用筷子把它們拌成雪花狀,讓麪粉完全吸收液體,從一側向另一側捲起,收口成長條狀,九個麪糰全部搓成長條,蓋保鮮膜鬆馳10分鐘。
5、廚師機一檔將面打成團,然後開三檔麪糰打至光滑,將鬆馳好的長麪糰再次搓長。
6、打到麪糰可以拉出較厚的膜,破口較光滑,取三根長麪糰,從中間開始往下編三股辮。
7、加入室温軟化的黃油和鹽,再往上編完整根三股辮,同樣的編法完成另外六根長麪糰,一共編出三根三股辮。
8、加入黃油後,用二檔打面,至黃油全部被面團吸收後,會再次成為一個光滑的麪糰,這時改用三檔,繼續揉至擴展階段即可,將三根編好的辮子放進料理盒,中間留出空隙,蓋上盒蓋,室温進行最後發酵。
9、將麪糰揉圓,收口朝下,放入料理盒中,蓋上盒蓋,室温下進行基礎發酵
10、麪糰發至兩部大後,刷蛋液,在辮子中間鋪上蔬菜沙拉,擠上沙拉醬。
11、麪糰長至兩倍大時取出整形,烤箱預熱180度,中下層,18分鐘左右至麪包上色即可。
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