棗香肉的做法和配方 怎麼做棗香肉
1、用料:五花肉、阿膠紅棗、冰糖、八角一顆、桂皮小片、茶葉、蠔油、姜、蒜、老抽、味極鮮醬油、料酒。
2、五花肉切成1.5釐米左右的小塊,冷水入鍋。
3、倒入適量料酒,加入薑片,煮沸關火,撈出備用。
4、將姜蒜末八角桂皮熱鍋涼油炒香。
5、倒入處理過的五花肉翻炒,加入適量老抽,醬油,料酒,冰糖上色,注意火不要太大。
6、加入阿膠紅棗繼續翻炒,嘗一下味道,適量加鹽。
7、將炒好的肉全部倒入高壓鍋內,加入熱茶水,開火,上氣後減小火10—15分鐘關火。
8、香而不膩入口即化的棗燒肉就好了。
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