讓酒濃度變低的方法 這麼降低酒濃度
1、兑水降度法,也稱之為兑漿降度數。這個是利用酒精的佔比來算確定要加多少水。我們知道糧食酒兑水後會變渾濁的。這個降度數方法好像還需要繼續處理。是的,是需要吸附處理,使渾濁變清。也有酒友會覺得奇怪,加水後不是口感會變淡了嗎。是的的確是變淡了,一般還需要添加調味劑,至於是什麼調味劑,相信大家應該也是瞭解。這個降度法最常用是降到40度一下的低度酒比較多。而且成本是相對比較低的。
2、酒勾酒降度法。酒勾酒是什麼意思的呢,其實是高度酒跟低度酒盤勾。一般剛流出的酒液度數是比較高的,高達70度都有,這種是屬於頭酒,口感比較烈。而往後一點流出的酒度數比較低,40多度,這種是屬於尾酒,口感比較淡,帶苦澀。高度酒跟低度酒融合在一起可以調成45-60度,這種酒勾酒降度數一般不會降到40度以下,只是相對高度酒來説降低一點度數而矣。
3、貯存降度法。我們知道收藏過後的酒度數都是比較低了。收藏的時候只要把酒放在適宜的條件下,讓酒經過時間的洗禮,吸收日月之精華。醇類跟酸類不斷的合成酯類(酒香物質),這個過程中醇類不斷的被消耗,自然酒精含量會降低,酒香也會越來越濃。不過這種降低度數的方法比較耗時間,急功近利是絕對不行的。
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