湯小餛飩的做法
材料:
1. 餛飩皮:麪粉、水
2. 餡料:豬肉餡、韭菜、薑末、葱末、蒜末、鹽、胡椒粉、雞精、生抽、料酒
步驟:
1. 準備餛飩皮:將麪粉和水逐漸混合,揉成光滑的麪糰,靜置鬆弛30分鐘。
2. 準備餡料:將豬肉餡、韭菜、薑末、葱末、蒜末放入碗中,加入適量鹽、胡椒粉、雞精、生抽和料酒,攪拌均勻,醃製15分鐘。
3. 擀麪皮:將麪糰擀成薄片,使用餃子皮模具或刀切成合適大小的餛飩皮。
4. 包餛飩:將餡料放在餛飩皮中央,將皮對摺,將兩側捏緊,形成餛飩的形狀。
5. 煮餛飩:將餛飩放入煮開的水中,煮3-4分鐘,直到餛飩浮起,撈起瀝乾。
6. 準備調料:根據個人口味,可以準備一碗醋、醬油、蒜蓉、辣椒油等調料,用來蘸食。
7. 上桌享用:將煮好的餛飩裝入碗中,加入熱水,可以加入一些雞精和葱花增加味道,最後淋上一些香油即可。
温馨提示:可根據個人喜好,加入自己喜歡的配料,如香菇、蝦仁等。
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