蝦仁絲瓜湯的做法

蝦仁絲瓜湯是一道清淡可口的湯品，下面是其做法：

所需材料：
- 大蝦仁：150克
- 絲瓜：200克
- 雞蛋：1個
- 雞湯或清水：適量
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 生粉：適量
- 白胡椒粉：適量
- 食用油：適量

步驟：

1. 首先，將大蝦仁剝殼去蝦線洗淨，用少許料酒和鹽醃製一下，靜置片刻。
2. 將絲瓜去皮，切成細絲狀備用。
3. 準備一個小碗，打入一顆雞蛋，加入少許鹽和生粉，攪拌均勻。
4. 取一鍋熱水，加入薑片和少許料酒，將醃製好的大蝦仁放入鍋中焯水，至蝦變色熟透後撈出備用。
5. 取另一口鍋，倒入適量雞湯或清水，加入薑片，將絲瓜絲放入鍋中煮沸。
6. 待絲瓜絲變軟熟透後，將剛才打散的雞蛋液慢慢倒入鍋中，用筷子輕輕攪拌，使雞蛋液均勻分散。
7. 稍微煮沸一下後，放入焯水好的大蝦仁，繼續煮1-2分鐘，加入適量鹽和白胡椒粉調味即可。
8. 最後，將煮好的蝦仁絲瓜湯倒入湯碗，撒上一些葱花或香菜末裝飾即可。

這樣，一道美味的蝦仁絲瓜湯就做好了，可以搭配米飯或麪條一起享用。