9種富含益生菌的食物 關於9種富含益生菌的食物
1、奶酪
這些奶酪都是由乳酸菌將牛奶製作成酥酪後,發酵數天、數週甚至數年而形成的,這一過程中也造就了益生菌。一些標明含有“活性物質”的白軟乾酪也含有益生菌。在平日的零食中添加30克軟乾酪或者1/2杯白軟乾酪,獲取額外的蛋白質和鈣質。
2、酪乳
這種帶有濃烈味道的牛奶並非由黃油製作而成,它是由乳酸菌發酵,並培養出了益生菌。你可能不知道酪乳的熱量低得多麼驚人:一杯低脂酪乳的熱量僅有98卡路里,還為我們提供日常所需鈣質的28%和8克蛋白質。
3、紅酒
紅酒同開心果一樣,只是含有可以讓體內益生菌得到營養的益生元。研究發現,每天兩杯紅酒,與杜松子酒或者不含酒精紅酒相比,四周後腸道菌羣中有益菌的數量會明顯增加。
4、豆豉
豆豉是用豆醬製作的一種豆製品,比豆腐更具肉的味道和紋理,更是含有兩倍的蛋白質。建議購買有機大豆製品或者帶有非轉基因標識的品牌。
5、康普茶
天然食品店或者食品連鎖店中都有出售瓶裝或者聽裝的康普茶。它的口感中帶有漿果、姜和芒果的味道,由於是加糖通過細菌和酵母菌發酵而成,因此它帶有天然的汽水味道。
6、開心果
開心果是零食首選:每天50克至100克的開心果,會增加腸道有益菌羣的水平。堅果本身並不含有益生菌,只是含有益生元。大杏仁的表現略遜於開心果。
7、味噌
味噌是大豆經過擱置,發酵後製作而成的,這一過程會產生益生菌。一湯匙味噌含有的熱量僅有40卡路里,但鹹味卻非常濃郁,相當於每日鈉鹽攝入量的1/3--因此使用起來要謹慎。
8、泡菜
這些經過發酵、有些微辣的捲心菜在菜單中出現的頻率越來越高。捲心菜只需要有鹽就可以發酵,召喚來益生菌的幫忙。
9、香蕉 蜂蜜 燕麥粥
這三種食物都不含益生菌,但它們含有益生元。它們屬於複雜的糖類,最重要的是它只是刺激有益菌羣的生長,而不是有潛在致病性或腐敗活性的有害細菌。
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