超市買的螺螄肉怎麼處理 超市買的螺螄肉如何處理
1、如果買弄好的螺螄肉,回家後要好好的洗乾淨,先撒上細鹽醃上5~10分鐘,然後用手反覆使勁抓,抓完衝淨再撒細鹽使勁抓,如果反覆幾次直至螺螄肉變得很乾淨為止。最後,再將螺螄肉放在開水裏焯燙約15秒左右,撈出再次用清水沖洗乾淨,瀝淨水分後就可以用來做菜了。
2、如果是冷凍的螺螄肉,就先要放在淡鹽水裏泡着,任其自然解凍後再按上述步驟處理。
3、如果用新鮮的螺螄自己取肉,首先要把螺螄用清水養上一天左右,其間多換幾次清水效果更好,直到養螺螄的水已經變得比較乾淨了,再換一遍清水並在水裏滴幾滴食用油,逼迫螺螄把體肉的髒東西徹底吐盡。然後將螺螄扔到開水裏燙死,撈出用牙籤慢慢挑出乾淨的螺螄肉即可。
4、最後再把挑出的螺螄肉按上述方法處理就可以了。
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