蒸鱸魚的湯汁要嗎 蒸鱸魚的湯汁要不要

1、鱸魚上鍋蒸熟之後，裝魚的盤子裏都會有一層湯汁。裏面有魚身上滲出來的水分，也有蒸魚過程中水蒸氣凝結的水分。

2、由於這個湯汁顏色渾濁不清亮，而且會降低魚肉的鮮美程度，影響整道菜的鹹淡，一般會選擇將這些水倒掉，重新調製湯汁淋上去。