開邊蒜蓉蝦的做法要幾分鐘 開邊蒜蓉蝦怎麼做
1、15分鐘左右。
2、【製作食材】基圍蝦,料酒,粉絲,食鹽,食用油,蒸魚豉油,小葱,香油,胡椒粉
3、首先我們要準備兩個細粉絲,用温水對粉絲進行泡發,把粉絲泡發開,撈出控水備用。
4、在對粉絲進行泡發的過程當中,我們需要把準備好的基圍蝦,用清水將其清洗乾淨以後,去除蝦線和蝦腳,然後把蝦從頭向尾用刀對半切開,但是不要把蝦直接切斷。(把蝦對半切開,能讓蝦更好的入味,還能讓做出來的蝦更美觀。)
5、準備50克的大蒜,將大蒜去皮以後,拍碎切成蒜末。在切蒜末的時候,不要把蒜切得太碎,將其切成顆粒狀即可。然後把浸泡好的粉絲,用剪刀剪成小碎狀,裝入碗中備用。在對粉絲進行泡發的時候,泡發時間不要太長,大概在8分鐘即可。
6、然後往粉絲中加入一勺食鹽增加底味,再加入5克蒜蓉,增加蒜香味,最後加入適量的香油,將粉絲拌勻以後,準備一個大一點的盤子,把粉絲平鋪到盤底當中備用。
7、把準備好的基圍蝦,將其用清水清洗乾淨以後,把蝦平鋪到粉絲的表面,這樣能讓做出來的蝦看起來更加美觀。把蝦準備好以後,就可以對蒜蓉醬進行準備了。
8、起鍋熱油,往鍋中加入一勺食用油,等食用油加熱到6成熱以後,把準備好的蒜蓉加入一半到熱油當中,將蒜蓉炸至微黃髮幹以後,把熱油直接倒入到另一半鮮蒜蓉當中,就可以對蒜蓉進行調味了。
9、往蒜蓉中加入食鹽,胡椒粉各兩克增加底味,然後把炒好的蒜蓉,將其用湯勺均勻地舀入到蝦肉的表面,將其平鋪均勻,即可把準備好的蝦肉放入到蒸鍋當中,用大火對其進行蒸制5分鐘。
10、等蝦被完全蒸熟以後,將蝦從蒸鍋當中取出,並在其表面撒上適量葱花,再淋入少許蒸魚豉油,最後準備一大勺食用油,將油温加熱到5成熱以後,把熱油淋入到蝦肉的表面,一道美味的蒜蓉開邊蝦,就可以出鍋進行享用了。
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