火鍋雞配料及家常做法
火鍋雞是一道香辣可口的川菜,其配料和做法如下:
所需配料:
- 雞肉,可以選擇雞翅、雞腿或雞胸肉,切塊
- 豆皮,切成適當大小的塊狀
- 香菇,切片
- 藕片,切塊
- 生菜,切段
- 豆芽
- 幹辣椒,剪成小段
- 花椒粒
- 八角
- 姜蒜,切末
- 料酒
- 生抽
- 鹽
- 糖
- 食用油
家常做法:
1. 雞肉塊用料酒、生抽、鹽和糖醃製15-20分鐘。
2. 鍋內熱油,加入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入醃製好的雞肉塊煸炒至變色。
4. 加入適量的水,燒開後撇去浮沫。
5. 放入適量的八角和花椒粒,再加入切好的香菇、豆皮和藕片。
6. 加入適量的生抽和鹽,調味後煮10-15分鐘,直到雞肉熟爛。
7. 加入豆芽和生菜段,再煮1-2分鐘。
8. 最後,加入剪碎的幹辣椒塊煮一會兒即可。
火鍋雞具有辣味與雞肉的鮮嫩口感相結合,非常適合與家人一起品嚐。根據個人口味的不同,可以適量增加或減少辣椒的用量,以便調整辣度。
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