怎麼做脆脆的雞蛋餅 美食脆脆的雞蛋餅的做法
1、食材:蛋清2個,低筋麪粉35g,細砂糖40g,黃油20g,電動打蛋器1個。
2、準備兩個無油無水的乾淨容器,雞蛋磕破後,蛋清、蛋黃分離;
3、蛋清裏,稱入40g細砂糖;
4、35g麪粉過篩備用;
5、20g黃油隔水融化備用;
6、蛋清用電動打蛋器打至乾性發泡,打蛋器提起的時候,有尖角;
7、放入低筋麪粉;
8、從底往上,翻拌至無干粉狀態;
9、放入提前融化的液態黃油;
10、從底往上,翻拌至無油花狀態,讓蛋糊同黃油完全融合;
11、不沾烤盤備好;蛋糊用勺子舀在烤盤上,主要別粘連在一起了;
12、烤盤180度預熱後,將烤盤放在烤箱中間,用上下火烤至餅乾表面變黃即可,大概用了20-25分鐘;
13、晾涼後,就可以吃了。
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