南昌拌粉醬料的做法和配方 南昌拌粉醬料怎麼做
1、江西米粉 500g,老壇酸菜 若干,油炸花生米 若干,香菜 若干,豆乾 若干,老抽 100g,剁椒 若干。
2、先將江西米粉放入燒開的鍋水中煮熟,筷子能夾斷即可。
3、把醬油和白開水以10:1倒入鍋中,大火燒開後立刻轉小火熬2分鐘;
4、關火,把熬好的醬油從鍋中倒入湯盆、冷卻即可。
5、準備好香菜、老壇酸菜、油炸花生、豆乾、剁椒、醬油、鹽、雞精;
6、把水燒開,放入事先準備好的米粉,放入鍋中快速攪動,20秒後用篩子裝上一份米粉,撈起,根據個人口味放適量的調料既可。
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