桂圓山藥糕製作方法 桂圓山藥糕怎麼做好吃
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1、將山藥打粉,用熟麪粉加水揉成團;青梅切成柳葉片;
2、老蛋糕切成菱形片;
3、櫻桃、瓜子仁洗淨;京糕切成長3釐米的絲備用。
4、將山藥團揉成圓形,放入平盤內,按成圓餅。
5、再將蓮子擺在周圍,櫻桃擺在圓餅的第二圈,桂圓肉擺在第三圈,老蛋糕擺在第四圈,瓜子仁擺在第五圈,青梅片在正中擺成花葉形。
6、將餘下的老蛋糕切成小丁備用。
7、用一張綿紙蓋在山藥圓餅上面,上籠蒸約一刻鐘取出,揭下綿紙,把京糕絲擺在圓餅中間呈菊花形,撒上老蛋糕丁作花。
8、勺內放清水和蜂糖、白糖,用武火熬化,打去浮沫,再倒人澱粉勾芡,最後加豬油澆在山藥圓餅上即成。
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