怎樣炒茄子好吃又簡單 炒茄子好吃又簡單的方法
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1、茄子、西紅柿、柿子椒切成滾刀塊。葱姜切末,蒜拍碎,加醬油、白糖、鹽、味精、澱粉,用水調勻。
2、炒鍋放油,不要太多,跟一般炒菜的油量差不多就行。因為茄子起初比較“吃”油,所以,一定要慢火,熱油。而且要勤翻,幾乎是不能停鏟子,要不停的翻,等到茄子看起來發黃,變軟的時候,慢點翻。
慢翻但是也要翻,燒茄子好吃不膩的訣竅就在“翻”上。
等茄子變成很軟爛的樣子時,放入西紅柿和柿子椒,當然,如果不愛吃這兩樣東西可以不放,只放茄子進去。然後再放入調料,因為高料裏有澱粉,所以要等它收一下湯,不要太稠。
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