鱈蟹的清蒸方法 鱈蟹的清蒸方法簡述
經驗1.21W
1、新鮮的雪蟹放置在自來水中,使其休克(剛死的雪蟹也可以食用)。然後用刷子把縫隙刷洗乾淨。
2、姜切絲,加醋浸泡做成薑汁醋(可以加少許涼白開兑淡,以免鹹味過重遮蓋螃蟹的鮮味)。
3、雪蟹背朝下放入盤中,水開後上鍋大火蒸10分鐘。
4、關火,不要打開鍋蓋,利用蒸汽的餘温再虛蒸5分鐘。
5、出鍋開吃。
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