檸檬泡椒鳳爪的做法
檸檬泡椒鳳爪的做法如下:
材料:
- 雞爪:500克
- 泡椒:2-3個
- 檸檬:1個
- 生薑:適量
- 蒜瓣:適量
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 鹽:適量
- 白糖:適量
- 植物油:適量
步驟:
1. 將雞爪清洗乾淨,用刀在雞爪上劃幾刀,使其入味更好。
2. 鍋中加水,放入少許鹽和生薑,將雞爪放入水中焯水,焯水的目的是去除雞爪上的血水和雜質。焯水時間約為5分鐘。
3. 焯水後,將雞爪撈出放入冷水中沖洗,將雞爪中的雜質徹底清洗乾淨。
4. 取一個容器,加入料酒、鹽和生抽,將雞爪放入容器中醃製約10分鐘,使其更入味。
5. 雞爪醃製好後,取出泡椒,切成細碎的末備用。
6. 取一個鍋,加入適量的植物油,加熱至六成熱,將醃製好的雞爪放入炸制,炸至金黃色撈出備用。
7. 鍋中留下少許底油,加入蒜瓣末炒香,然後加入切好的泡椒末炒勻。
8. 加入炸好的雞爪翻炒均勻,加入適量的鹽、白糖和生抽調味。繼續炒煮幾分鐘。
9. 取一個檸檬,切成薄片備用。
10. 最後加入檸檬片,炒勻即可出鍋。
這樣一道酸辣可口的檸檬泡椒鳳爪就做好了。可以將其作為開胃菜或配飯食用。
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