家庭自制萵筍炒香腸 萵筍炒香腸簡單做法
1、食材:萵筍1根,香腸1根,花椒粒5個,生薑1小塊,醋1勺,醬油1勺,蒜瓣2個,乾紅辣椒2個。
2、新鮮萵筍,削去皮,清洗乾淨,將萵筍先對半切開,再切成薄片,在鍋中添上水,將水燒開後,加上幾滴食用油,放入切好的萵筍片。
3、焯下水,開水焯燙1分鐘,撈出,過一遍涼水,控幹,香腸一根,同樣將其切成片,薄厚和大小要與萵筍片一致,炒的菜看上去更加美觀。
4、大蒜和生薑分別切好,幹辣椒和花椒粒也準備出用量,炒鍋中添上少許的食用油,燒熱後,放入幹辣椒和花椒,小火炒香,放入蒜和姜。
5、爆出香味,這個時候可以撿出辣椒和花椒粒,亦可不用撿出,放入萵筍片和香腸片,用大火快速翻炒,加上一點點食鹽,炒均勻。
6、再淋入少許的醬油上色,翻炒均勻後,沿着鍋邊淋入少許的香醋,炒至醋被蒸發,這道菜就做好了,關火,盛出。
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