碗託怎麼做 碗託做法介紹
經驗2.88W
1、主料:麪粉適量。
2、輔料:澱粉適量。
3、配料:老乾媽豆豉辣醬一勺、香油適量、醋適量、鹽適量、花椒粉適量。
4、一勺老乾媽豆豉辣醬(辣椒醬即可)幾滴香油、適量醋調成汁。
5、將麪粉與澱粉以10:1的比例擱入碗中,加入鹽、花椒粉,用涼水拌成稀糊狀。
6、待攪拌至無麪疙瘩時淋入淺盤中。
7、水開後上鍋蒸20分鐘。
8、上氣兒10分鐘後掀鍋蓋用筷子扎幾個小洞。
9、起鍋用小刀將碗託切成菱形,淋入調製好的汁兒即可。
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