怎麼做幹鍋排骨 如何做幹鍋排骨
1、準備食材,排骨800克,萵筍一根,姜10克,蒜10克,洋葱一個,辣椒適量。
2、做法:將萵筍切成段、洋葱切絲、薑切片、蒜切片。冷水下鍋,將排骨焯一下。
3、將焯好的排骨再次放入湯鍋中,加入適量的熱水、然後放入料酒、八角、鹽、薑片,大火煮開後,轉小火燉煮20分鐘,將排骨撈出,趁熱倒入適量的醬油拌勻。
4、煎鍋中加入適量的油,然後放入排骨,小火慢煎至兩面金黃時備用,將切好的洋葱平鋪在幹鍋底部備用。
5、鍋中加入適量的油,油熱後放入豆瓣醬炒出紅油,然後放入蒜、幹辣椒煸炒出香味。
6、將萵筍放入鍋中煸炒勻均。將排骨放入鍋中煸炒勻均,出鍋前加少許雞精,香油。將排骨放入幹鍋內,點一小塊酒精,即可開動。
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