如何自制番茄鍋底
製作番茄鍋底的材料和步驟如下:
材料:
- 番茄:500克
- 洋葱:1個
- 大蒜:3瓣
- 紅椒:1個
- 西紅柿醬:2湯匙
- 番茄醬:1湯匙
- 雞高湯或蔬菜高湯:500毫升
- 橄欖油:2湯匙
- 白糖:1茶匙
- 鹽和胡椒粉:適量
- 新鮮香草(例如羅勒或牛至):適量
步驟:
1. 將番茄切成小塊。洋葱、大蒜和紅椒切碎備用。
2. 在鍋中加熱橄欖油,加入洋葱和大蒜,炒至香味散發。
3. 加入紅椒,繼續炒煮幾分鐘。
4. 加入番茄醬和西紅柿醬,炒勻。
5. 加入切好的番茄塊,炒煮幾分鐘。
6. 倒入雞高湯(或蔬菜高湯),加入白糖,攪拌均勻。
7. 調低火力,蓋上鍋蓋,煮沸並慢燉30至40分鐘,直至番茄完全變軟。
8. 用攪拌器或攪拌棒將番茄混合物攪打成濃稠的鍋底。
9. 根據個人口味,添加鹽和胡椒粉進行調味。
10. 把番茄鍋底倒入火鍋中,在火鍋上方放上香草裝飾,即可食用。
注意:你還可以根據個人口味和喜好,添加一些其他的調味品,如番茄醬、辣椒醬或香料。
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