蒜蓉烤麪包怎麼做 怎麼做蒜蓉烤麪包
1、高粉150克,低粉30克,牛奶90克,全蛋液20克,砂糖15克,鹽1/4小匙,酵母1/2小匙,黃油15克,蒜泥 35克,黃油 35克,砂糖 1/2小匙,鹽 1/4小匙。
2、將除黃油以外的麪糰材料放入麪包機混合揉至能拉出較厚的膜。
3、加入黃油揉至擴展階段,接着進行第一次基礎發酵。
4、一個小時左右,麪糰發酵好取出,按自己所需要大小分成數份滾圓,蓋上保 鮮膜鬆馳15分鐘。
5、將麪糰擀成橢圓形,捲成長條,兩頭捏好收口,呈橄欖狀放入烤盤擺好,進行二次發酵。
6、發酵期間準備蒜蓉餡料,黃油軟化,蒜頭剁碎成蒜蓉,再加入其他材料一起混合裝入裱花袋中。
7、取出發酵好的麪糰刷上蛋液,用刀片在中間劃開,擠上餡料。
8、預熱烤箱180度,中層烤15分鐘,取出擠入第二次餡料,再烤5分鐘左右。
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