手工拉手工拉條子的做法 手工拉手條子怎麼做
1、材料:高筋麪粉300克、食用鹼1克、水135克左右、玉米油適量。
2、麪粉、食用鹼、水揉成光滑的麪糰。
3、麪糰一分為二,揉圓揉扁,每一處都抹上玉米油,放盤子中,裹上保鮮膜放冰箱冷藏過夜。
4、冷藏過夜後的麪糰餅子已經軟軟的了,案板上抹油,取一塊麪餅,用手掌輕輕按一按,按到厚薄均勻。
5、切成均勻的長條。
6、兩手輕輕抓住兩端,輕輕地開始拉,太快或者太用力都會拉斷,動作一定要輕。
7、拉到一定長度之後,然後上下彈起來就可以了。
8、煮開一鍋水,拉好一條就丟進鍋裏煮。
9、也可以一次性多拉一點,案板撒上幹澱粉,拉好的面就不會粘連,均勻把麪條分成幾份,裝保鮮袋冷凍保存就可以了。
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