手抓餅的做法大全 手抓餅的做法介紹
1、做法一
用料:麪粉500克、油適量、鹽適量。
麪粉放入容器,加開水,邊加邊攪拌,拌均勻成雪花狀;然後加冷水揉至成團,案板灑麪粉,繼續揉麪至表面光滑;用保鮮紙把它包好靜置30分鐘;麪糰擀成方形大薄片,刷一層薄油並灑上鹽;將麪皮如摺扇子般摺疊成一條長條;將長條捲起來,盤旋成一個圓形,麪糰靜置10分鐘後按扁;小火燒熱平底鍋,用把餅放入用中火煎烙(同時不斷拍打擠壓餅面);一面煎成金黃以後再煎另一面,煎好就可以吃了。
2、做法二
用料:中筋麪粉240克、開水半杯、冷水半杯、鹽適量、豬油6大匙、雞蛋2個、火腿2片、培根2片、生菜2片、番茄醬20克、色拉醬20克、香辣醬20克。
將麪粉放入容器,加温水,邊加邊攪拌,拌均勻成雪花狀,然後加水揉成麪糰,案板撒麪粉,繼續揉麪至表面光滑,然後用保鮮紙包好靜置30分鐘時間。麪糰分好每個125克左右。擀成方形大薄片,刷一層薄油;將麪皮如摺扇子般摺疊成一條長條;將長條捲起來,盤旋成一個圓形。
麪糰靜置10分鐘後按扁;然後平底鍋放少量的油,小火加熱,把餅放入中火煎烙,同時要拍打擠壓餅面,一面煎成金黃在煎另一面。(注意要根據餅的大小薄厚調整火的大小);煎好後,可以用2個擀麪杖拍鬆,也可用鏟子鏟一下,根據自己需要,這樣手抓餅就做好了。
3、做法三
用料:高筋麪粉300克,鹽1小勺,水,葱油,咖哩粉。
分出150克的麪粉加開水揉成光滑的麪糰;另150克面熗加温水揉成光滑的麪糰;醒發半個小時後將兩個麪糰揉到一起;擀麪杖擀成長片,刷上一層葱油,一層咖哩粉;錯着交叉疊上;團起圓餅狀,按扁,再擀開;入電餅鐺烙成兩面金黃,用鏟子使勁錘表面即可。
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