什麼人不適合吃年糕 不適合吃年糕的人羣
1、病後消化力弱者。年糕是用糯米做的,而糯米黏膩,不好消化,若作糕餅,如年糕,則更難消化,尤其是將年糕油炸裹白糖的吃法。(其實,我們平時吃的粽子、元宵、主要麻團、炸糕等都是用了高油高糖的烹調方式。關鍵不是糯米難消化,而是它的配料和吃的方式難消化。)因此,病後消化力弱者忌食糯米糕餅。此時患者食慾雖有好轉,但消化功能仍然較弱,過量食用糯米不利於康復。
2、高血壓患者。年糕是用糯米做的,糯米黏膩,高血壓患者吃糯米可增加血液粘稠度,加重心臟負擔和缺血程度,誘發心絞痛和心肌梗塞。年糕不易消化,攝人量過高,以及攝入方式不科學很容易引起消化不良等症,從而加重腸胃負擔,非常容易引起人體血壓升高。而且,糯米中含鈉量也比較非常高。所以,高血壓患者應少吃或不吃。
3、糖尿病患者。因為糖尿病患者是對糖的代謝不正常,而糯米屬於高升糖指數的食物,GI值在89~80之間,吃多了會引起血糖和尿糖迅速上升而加重病情,搶救不及時會有生命危險,故當忌食之。升糖指數:升糖指數55以下者為低升糖指數食物;升糖指數為56-69之間者為中等升糖指數食物(即往為56-74);升糖指數大於70者為高升糖指數食物(即往 為75)。
4、胃腸道病患者。年糕是用糯米做的,而糯米性温滯氣,含植物纖維既多又長,吃多了會加重胃腸負擔。患胃病及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糯米,很有可能造成潰瘍穿孔、出血,使病情加重。
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