清湯排骨燉藕的做法 怎麼做清湯排骨燉藕
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1、原料:蓮藕200克,排骨300克,紅棗3粒。
2、調料:葱段10克,薑片10克,鹽8克,胡椒粉5克,料酒10克,烹調油30毫升。
3、將排骨洗淨切成寸段,蓮藕洗淨用刀颳去表面的粗皮後切滾刀塊,備用。
4、鍋中加油燒至起煙時放入葱段和薑片炒香,隨即倒入排骨翻炒,排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味,待用。
5、取一湯鍋,倒入炒好的排骨,加滿開水,再放入蓮藕塊、紅棗,用旺火燒開後改用小火燉1小時,加鹽和胡椒粉調味,即可。
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