三汁燜鍋醬汁做法 快來看看做法吧
經驗1.38W
1、備底料,準備超過20多瓣的大量蒜,另備玉米,胡蘿蔔,紅(白)薯,土豆,洋葱,芹菜,小番茄,青椒,葱段,香菜等蔬菜.胡蘿蔔和薯類切成菱形備用。
2、備主鍋,可以選擇的很多,可以做魚段,魚頭,五花,牛肉,牛腩,雞塊,菌類。洗淨切塊,加花椒,八角,鹽,糖,姜粉,料酒,檸檬汁,白胡椒粉等少許醃製半個小時備用。
3、備高湯,備瘦豬肉,排骨,火腿,蝦米,姜,八角,陳皮用小火熬煮成三分之一的湯汁,濾去渣,備用。
4、備牛油20克,也可以用黃油代替。
5、未開火,鍋中第一層放牛油,並把牛油按扁,並均勻的塗抹在鍋底。第二層放底料(大蒜,洋葱,芹菜,青椒)把主料鋪在底料上面把醬倒在主料上面,蓋上鍋蓋,悶半個小時。翻炒一下即可。
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