鰱魚的家常做法
鰱魚的家常做法有很多種,以下是一種常見的家常鰱魚做法:
材料:
- 鰱魚一條
- 生薑適量
- 葱適量
- 大蒜適量
- 醬油適量
- 料酒適量
- 白胡椒粉適量
- 鹽適量
- 生粉適量
- 食用油適量
步驟:
1. 鰱魚清洗乾淨,瀝乾水分;姜蒜切片。
2. 在鰱魚兩面劃幾刀,然後用醬油、料酒、白胡椒粉和鹽醃製15分鐘。
3. 鍋中加入適量的食用油,燒熱後下入鰱魚,煎至兩面金黃,撈出備用。
4. 鍋中再次加入適量的食用油,加入薑片、蒜片爆炒出香味。
5. 將煎好的鰱魚放入鍋中,加入適量的熱水,不要完全淹沒魚身,蓋上鍋蓋慢慢燜煮10分鐘。
6. 調製生粉水,可以用適量的水攪拌均勻。
7. 魚煮熟後,將火關小,將生粉水倒入鍋中,迅速攪拌均勻。
8. 最後加入葱段,翻炒均勻即可出鍋。
這樣製作出來的鰱魚鮮嫩多汁,口感鮮美。根據個人口味,可以根據喜好加入其他調料,如醋、糖等,增添風味。
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