涼拌黃瓜家常做法
涼拌黃瓜是一道清爽美味的家常菜,做法簡單,下面是一種常見的涼拌黃瓜家常做法:
材料:
- 黃瓜 1根
- 大蒜 2瓣
- 生薑 適量
- 醋 適量
- 醬油 適量
- 白糖 適量
- 食鹽 適量
- 花椒粉 適量
- 香油 適量
- 香菜(可選) 適量
步驟:
1.黃瓜洗淨備用,用刀背輕拍黃瓜,然後切成細長條或薄片。
2.將黃瓜放入容器中,加入適量的鹽,攪拌均勻,醃製約10分鐘,待黃瓜出水。
3.把出水的黃瓜放入漏網中瀝水,用手輕輕擠一下,使黃瓜稍微幹一些。
4.將大蒜剁碎或剁成蒜蓉,將生薑切成細末或剁成薑蓉。
5.在一個碗中,加入醋、醬油、白糖、花椒粉、香油和少許的食鹽,攪拌均勻成調味汁。
6.將瀝乾水分的黃瓜放入調味汁中,加入大蒜和薑末,攪拌均勻,醃製10分鐘。
7.裝盤時,可以撒上一些香菜提味。
温馨提示:
- 黃瓜醃製時間不宜過久,否則會變得過鹹。
- 調味汁的比例可以根據個人口味進行調整,喜歡酸味可以多加一些醋,喜歡辣味可以加入適量的辣椒粉或辣椒醬。
- 黃瓜可以提前切好,但醃製時最好不要過久,以保持黃瓜的脆爽口感。
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