四喜丸子湯的做法
四喜丸子湯是一道傳統的中式湯品,主要以豬肉丸子和四種不同的配料製作而成。以下是四喜丸子湯的做法:
材料:
- 豬肉餡:300克
- 雞蛋:1個
- 麪包糠:適量
- 生薑:1塊(切碎)
- 葱末:適量
- 清湯:5杯
- 乾貝:8個
- 魷魚圈:8個
- 蝦仁:8只
- 雞肉絲:適量
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 生抽:適量
- 蠔油:適量
- 花椒油:適量
步驟:
1. 準備工作:將豬肉餡放入碗中,加入葱末、薑末、鹽、生抽和白胡椒粉,攪拌均勻。然後將雞蛋打入碗中,攪拌均勻。最後加入麪包糠,攪拌至麪糰形成。
2. 將麪糰分成小塊,揉成丸子形狀。
3. 煮熟丸子:將清湯煮沸,在沸水中煮熟丸子,然後撈出備用。
4. 煮湯底:將清湯煮沸,加入鹽、生抽、蠔油和花椒油調味。
5. 加入配料:將乾貝、魷魚圈、蝦仁和雞肉絲加入湯底中煮約2-3分鐘,直到食材熟透,然後加入煮熟的丸子。
6. 撒上葱末和生薑末作為裝飾,即可享用。
注意事項:
- 可以根據個人口味增加或減少配料。
- 煮丸子時,最好將肉餡在冰箱中冷藏一小時,以增加丸子的彈性和口感。
- 湯底的調味料可以根據個人喜好進行調整。
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