百合煮排骨湯的做法
百合煮排骨湯是一道營養豐富的湯,下面是它的做法:
材料:
- 500克豬排骨
- 50克百合
- 1顆紅棗
- 適量的薑片
- 適量的鹽
- 適量的胡椒粉
步驟:
1. 將豬排骨洗淨後切成小塊,放入開水中焯水,煮沸後撇去浮沫,隔去血水,備用。
2. 百合用清水洗淨後泡發,泡發時間根據百合的硬度來定,泡發好後漂洗乾淨,備用。
3. 紅棗去核,備用。
4. 熱鍋冷油,將薑片放入鍋中煸炒,加入焯水好的排骨煸炒一會。
5. 加入足夠的水,大火煮沸後撇去浮沫。
6. 改用小火燉煮30分鐘,期間不斷撇去浮沫。
7. 加入泡發好的百合和紅棗,繼續小火燉煮30分鐘。
8. 加入適量的鹽和胡椒粉調味,再燉煮幾分鐘。
9. 起鍋前嘗味,適量加鹽和胡椒粉調整至個人口味。
10. 將煮好的百合煮排骨湯裝碗即可食用。
温馨提示:
- 百合需要提前泡發,時間根據百合的硬度來定,若百合較硬,則需要泡發更長時間。
- 燉煮的時間可以適量延長,燉出的湯更鮮美濃郁。
- 可以根據個人口味加入其他的調味料,如糖、料酒等。
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