杏鮑菇炒牛肉的做法
杏鮑菇炒牛肉是一道簡單又美味的家常菜,下面是製作杏鮑菇炒牛肉的步驟:
所需食材:
1. 杏鮑菇:適量
2. 牛肉:適量
3. 青蒜/大蒜:適量
4. 生薑:適量
5. 料酒:適量
6. 生抽:適量
7. 鹽:適量
8. 白胡椒粉:適量
9. 蠔油:適量
10. 雞精:適量
11. 澱粉:適量
12. 食用油:適量
步驟:
1. 將牛肉洗淨,切成薄片,用鹽、料酒、生抽、澱粉醃製20分鐘。
2. 杏鮑菇切成片。
3. 青蒜切成段,生薑切成末備用。
4. 取一鍋熱油,先將醃製好的牛肉片翻炒至變色撈出備用。
5. 繼續在鍋中留底油,放入薑末煸炒出香味,再放入杏鮑菇煸炒至變軟。
6. 放入炒好的牛肉片,加入適量的鹽、雞精、白胡椒粉,翻炒均勻。
7. 最後加入蠔油,繼續煸炒均勻。
8. 最後加入切好的青蒜段,快速翻炒均勻即可。
温馨提示:
1. 牛肉可以選擇嫩一些的部位,如裏脊肉或牛柳肉。
2. 杏鮑菇可以根據個人口味切成片或者條狀。
3. 醃製牛肉的時間可以根據個人喜好調整,時間越長肉質越嫩。
4. 可以根據個人口味加入適量的辣椒或其他調味料。
這樣,一道美味的杏鮑菇炒牛肉就完成了,可以搭配米飯或饅頭一起食用,味道非常鮮美可口。
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