小腸如何做腸衣 豬小腸自制腸衣的做法
1、買回來的一副豬小腸,粗略清洗一遍,加入20克生粉,泡浸10分鐘有助於去除異味。
2、沖洗一次,將腸子的一端,接在水龍頭的下面。讓水灌進腸子裏面。剪刀手勢夾住腸,順着腸子的方向颳去下,重複幾次,腸子裏面的髒東西,很快就衝出來了。
3、從腸子的一端開始處理腸子表面的薄膜和油塊,輕輕的撕下來。
4、再次往腸子裏面灌水,把沒有處理乾淨的油塊和薄膜撕下來。經過多次灌水的腸子,變得透明。
5、抓住腸子的一端,用筷子幫助翻面。
6、全部翻面的腸子,加入20克生粉和一大勺鹽。
7、輕輕的抓洗後,泡浸10分鐘左右。
8、裏面的腸子清洗乾淨後,再次翻面,翻回表面。
9、灌水檢查腸子有沒有破洞或者漏水的地方。如果發現漏水,從破口處剪斷,以免灌肉的時候,肉會擠出來。
10、一條條卷好。
11、瀝乾水分,腸衣就製作好了,就這麼簡單。
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